Vegetarianos

Si alguien no tuviera suficientes razones para renunciar por siempre a la idiota idea de alimentarse exclusivamente de pastos, bastaría con que se asomara a un restaurante vegetariano, son los lugares más grises de este mundo; en ellos parece que todo se confabulara para negarle el placer a quien cometa la equivocación de caer en uno de esos hervideros de apio, coliflor, espinacas y otras yerbas; de entrada, el visitante notará que la música está completamente desterrada, lo que ya le aporta una mala nota al asunto, probablemente lo atienda una empleada con delantal y gorra, acentuando el ambiente de hospital que tienen estos lugares silenciosos y asépticos, si mira a su alrededor, verá llegar otros clientes cabizbajos: personajes casi siempre adustos y solos, dedicados parsimoniosamente a masticar treinta y tres veces sus pócimas con resignación vacuna; llegan a almorzar como quien viene a cumplir con una penosa tarea. Y es que nadie sale sonriendo de un restaurante vegetariano…por algo será.

Si estás deprimido nunca te metas a un restaurante vegetariano; saldrás de allí no sólo más deprimido, sino con flatulencias exóticas y la sensación de que le han metido torta de zanahoria por liebre, para no hablar de los personajes asiduos, esos especímenes que en el fondo piensa en "la salvación por la zanahoria y las espinacas" y ven con malos ojos a los asados y las chuletas.

Pero salgámonos del restaurante y vayámonos a casa, has tenido un día difícil y quieres tener un momento grato, aunque sea uno, por más ideología que le metas al asunto, no podrá subirse la moral a punta de lechuga, arroz integral y leche de soya, lo que le exige su cuerpo, hecho de carne, es consumir una ídem en cualquiera de sus presentaciones, ojalá rociada de un buen vino y rematada con un postre, aumentará unos cuantos gramos de peso, pero nada que no pueda equilibrarse con una relajante caminata al otro día, a cambio, ganará la sensación de que a veces el mundo es un lugar que depara placeres “carnales” que vale la pena vivir.

Los vegetarianos fundamentalistas parecen haberse tomado al pie de la letra aquello de que "los enemigos del hombre son el mundo, el demonio y la carne". Pero es que el asunto tampoco tiene el fundamento bíblico que muchos quisieran darle. Vamos por partes (como diría Jack el Destripador): cuando Dios le ordenó a Noé recoger lo que valía la pena de este mundo, la orden no cobijaba ningún vegetal, fuera grano o planta, es decir que la humanidad desde Noé ha sobrevivido gracias a los baby beefs, los strogonoff, los gulash, las milanesas y otras presentaciones carnales tan incitantes a la vista como a las papilas gustativas.

Para no hablar de las delicias olfativas, el olor de una fritada o de un jamón ibérico recién salido del horno que se desprende de un restaurante especializado en carnes es uno de los aromas cumbres que ser humano pueda experimentar; una de las cosas que más inspiraban al excelentísimo maestro Adoum era el jamón serrano a la salida de la capital o en algunos locales del centro histórico; lo mismo podríamos decir de la carne en palito de cualquier asadero que se podía encontrar en Guayaquil hace 5 años. Diez hectáreas del más apacible y vistoso cultivo de remolacha o apio podrán traer buenos aromas, pero jamás podrá desatar la tormenta de jugos gástricos que genera un solo pollo asado.

Prefiero vivir rojo de la emoción que verde de la envidia. Si fuera vegetariano fundamentalista, viviría verde por la envidia de ver a alguien, aplicado con sus cinco sentidos a las delicias de una chuleta, y es que no hay punto de comparación; una dieta vegetariana que ofrece galletas con sabor a papel periódico, solo que crujientes, por mucha fibra que contenga, te harán sentirte infeliz, y posiblemente le mueva el estómago estreñido, pero, a la larga te matará de tristeza, nunca se podrá comparar con una pizza súper suprema con cuatro tipos de carne de Pizza Hut…pero eso es harina de otro costal.

En fin, Puesto a escoger entre Popeye y Olafo, me identifico más con la imagen del gordito empuñando un jugoso pernil y no una desabrida lata de espinacas.

Este post está dedicado para una personita especial cuya madre y hermana obligan a comer galletas con sabor a periodico, ten fe, los carnivoros somos mas jajaja